Tenuta Canto alla Moraia

　Tenuta Canto alla Moraia は1950年ブドウ生産を始め、は 2009 年以来、認定された有機ベースで運営されています。

　生物多様性を保護し、農業生態系のバランスを高めることに日々取り組んでいます。

　私たちの農業は、根の共生を促進する緑肥や個々のブドウの特性を高めるその他の栽培技術などの古代の慣行に基づいた、環境への影響の少ない農業です。

　私たちにとって、人の手は自然の複雑さに比べて二次的なものであるため、人間の介入を有機農業の規制よりもさらに厳しく制限しています。

　近年、私たちは、ルドルフ・シュタイナーの人智学的なスピリチュアルなビジョンに触発された、バイオダイナミック農法への変革の道を歩み始めました。私たちは、土壌とその下と上で育つ生命を単一のシステムと見なす農業への全体論的アプローチを全面的に取り入れています。

　その結果、合成物質を排除しただけでなく、土壌の腐植と植物の健康を維持するために、土壌をきれいにする牛のマルゲリータ、馬、ガチョウによって生成された肥料を使用しています。

　天然物質のみに基づいた耕作と治療を行うために、トラクターの使用を最小限に抑え、ブドウ畑で可能な限り穏やかに作業するために、ザンジバルとフォーチュナの馬の助けを借りています。

　2020年には demeter から認証されて Biodynamic ワイナリーとなりました。demeter 認証は、製品がバイオダイナミック農法によるものであることを消費者に保証するものです。

　デメテルは、土壌に栄養を与え、環境を保護し、動物の幸福を尊重し、栄養豊富な食品を生産する農場で健康と回復力を求めて努力している農家を表しています。

　メルローは 9 月上旬、その他のブドウは 10 月上旬に行われます。
　ブドウは厳選された方法で手摘みで収穫されます。

　畑ではブドウの最高の部分だけを収穫し、皮は破損しないように最大容量 15 kg の小さなバスケットに入れます。

　傷んだベリーは選別テーブルで廃棄されます。