Paradiso di Cacuci | Noir Ficelle

　Paradiso di Cacuci（パラディソ・ディ・カクーチ）はモンタルチーノの村の北⻄側、標高 370m の小さな丘陵地にあり、森に囲まれ、1895 年以来、ブルネッロディモンタルチーノにとって「最も注目されている」最も適した地域である有名なモントソーリの丘に隣接しています。

　マイクロエリアの特徴は土壌であり、町のほとんどの側面のように粘土であるだけでなく、砂と石灰岩も含まれています。

　Paradiso di Cacuci は、モンタルチーノの地に残る数少ない「伝統的なワイナリー」の1つです。

　私たちは伝統を受け継ぎながらテクノロジーに投資し、製品に対し何千回もの化学分析を行うことで安定した美味しい提供してます。

　伝統的であるということは、少なくとも2つの重要なことを意味します。

　伝統的なブルネロはスラヴォニアンオークのみで熟成されます。

　これはワインを熟成させる最も自然な方法であり、樽は中立的なコンテナであるため、トーストやスモークは行われません。

　その為、フレンチ・オークやアメリカン・オークはワイナリーでは使っていません。

　Paradiso di Cacuci のブルネッロはエレガントで、非常にバランスが良く、マーケットに出た直後にすぐに評価されますし、十五年間以上熟成もできます。